Receta de Aguacates rellenos de salmón

¿Cómo hacer la receta de aguacates rellenos de salmón?

lava bien al piel de los aguacates, ya que al ser los aguacates rellenos de salmón se llevarán a la mesa en su propia cáscara.

Corta los aguacates por la mitad y vacíalos con una cuchara, de esta forma tendremos la barca para prepararlos.

Pica la carne que hemos sacado del salmón y échala en un bol junto con el zumo de limón. Remueve bien para que todo el aguacate quede manchado con el limón, de esta forma se evita que el aguacate se ponga negro.

Pica también el salmón (deja unas tiritas para adornar los aguacates rellenos de salmón) y mézclalo con el aguacate en el bol. Añade la mayonesa, hasta conseguir una ensaladilla ligada.

Rellena con esta masa las barcas de la piel del aguacate (puedes comerlos así, ya que los aguacates rellenos de salmón ya están listos) y llévalos a la mesa adornando el fondo de una fuente con la escarola o la lechuga aliñada con aliño de miel. Coloca encima los aguacates rellenos de salmón, adorna por encima con unas lonchitas de salmón y listo, deliciosos tanto como entrante, como primer plato e incluso como segundo plato de una cena ligera.

Foto jefferyloo