Receta de Ajetes con mollejas y huevo

Una forma distinta de disfrutar de las mollejas de cordero, en forma de pastel salado y con el toque perfecto de los ajetes o ajos tiernos.

Receta de ajetes con mollejas y huevo

Ingredientes para la receta de ajetes con mollejas y huevo

  • 16 ajetes
  • 250 gr. de mollejas de cordero
  • 4 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo o 1 pimiento rojo asado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta molida

¿Cómo hacer la receta de ajetes con mollejas y huevo?

1

Para preparar esta especie de pastel de ajetes con mollejas y huevo, haz en una tartera un sofrito con un poco de aceite, los ajos picaditos y los ajetes troceados.

2

Una vez que el sofrito está listo, agrega las mollejas bien limpias y salpimenta. Espolvorea con perejil picado y rehoga todo junto 2-3 minutos.

3

Casca los huevo en un bol uno a uno, y si están buenos añádelos sobre los ingredientes de la tartera. Sazona los ajetes con mollejas y huevo, y mételo al horno unos 3 minutos a 190 ºC.

4

Una vez que los huevos se han cuajado, sácalo del horno y sirve los ajetes con mollejas y huevo acompañados de una ensalada de pimientos o pimientos rojos fritos, y a disfrutar de este rico y original pastel.

5

Si lo deseas, puedes coger este mismo plato y hacerlo en forma de revuelto e incluso en forma de tortilla, si no quieres meterlo en el horno.

Foto orientativa: stevendepolo

Receta de ajetes con mollejas y huevo enviada por recetascomidas


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