Si quieres complacer a todos en una comida, apuesta por ofrecerles estas extraordinarias albóndigas con setas y cebolla, en salsa de vino tinto.
Receta de Albóndigas con setas

- 10 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de albóndigas con setas
- 500 gr. de carne picada
- 300 gr. de setas
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 rebanada de pan (sin corteza)
- 2 vasos de vino tinto
- 1 huevo
- Leche
- Orégano
- Harina
- Aceite para freír
- Sal
¿Cómo hacer la receta de albóndigas con setas?
Hacemos las albóndigas con setas, comenzando por mezclar en un bol, la carne, el diente de ajo y el perejil muy picaditos, una de las cebollas cortadas en concassé, la miga de pan (previamente la habremos puesto en remojo en leche), el huevo batido, un poco de sal, y un poquito de orégano. Mezclamos bien hasta ligar todos los ingredientes.
Hecho esto, hacemos bolitas con la masa y después, las pasamos por harina. A continuación, las freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. Cuando estén listas, las sacamos, las colocamos en una fuente y reservamos.
Por otro lado, haremos la segunda parte de esta receta de albóndigas con setas. Para ello, lavamos muy bien los hongos y los troceamos. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, cortados en concassé. Dejamos que reblandezcan, y añadimos las setas. Salteamos hasta que estén tiernas y vertemos el vino. Damos un hervor, y agregamos las albóndigas. Tapamos y mantenemos esto al fuego, hasta que la salsa espese.
Hecho esto, ya podremos servir las albóndigas con setas.
Foto orientativa: Rool Paap
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