Receta de Albóndigas de cordero con yogur

Albóndigas de cordero con yogurt, aromatizadas con salvia y refrescadas con pepino. Reminiscencias de la cocina árabe y sabores a lo Mil y Una Noches.

Receta de albóndigas de cordero con yogur

Ingredientes para la receta de albóndigas de cordero con yogur

  • 400 gr. de carne de cordero picada
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Salvia fresca
  • Pan rallado
  • Pimentón
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 1 chorreón de yogur
  • 1 pepino
  • Perejil
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de cordero con yogur?

1

Nos ponemos a preparar la carne para las albóndigas de cordero con yogur. Colocamos la carne picada en un bol y le agregamos la cebolla picada en pedacitos muy pequeños.

2

Agregamos al bol un huevo cascado y un poco de pan rallado, alrededor de cuatro cucharadas estará bien. Amasamos todos estos ingredientes para las albóndigas de cordero con yogur, hasta que todos estén completamente integrados.

3

Picamos la salvia fresca y la echamos a la masa de carne; añadimos sal, pimienta y pimentón. Removemos bien y formamos albóndigas de buen tamaño, más bien grandes.

4

Ponemos una sartén al fuego con aceite y, cuando esté caliente, freímos las albóndigas de cordero, hasta que estén doradas por todas partes. En ello emplearemos unos 8 ó 10 minutos.

5

En un cuenco pondremos un poco de yogur y le añadimos el pepino cortado en cubitos. Salpimentamos al gusto. Servimos las albóndigas de cordero con la salsa de yogur por encima y rociamos con un poco de perejil fresco picado.

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Receta de albóndigas de cordero con yogur enviada por recetascomidas


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