Receta de Alboronía con langostinos en brocheta en Thermomix

Una rica mezcla de verduras con huevo y una sencilla brocheta de langostinos.

Ingredientes para la receta de Alboronía con langostinos en brocheta en Thermomix

  • 200 gramos calabaza
  • 400 gramos cebolla
  • 6 huevos
  • 18 colas de langostinos
  • 35 gramos pimiento rojo
  • 30 gramos Aceite
  • 75 gramos tomate
  • Pimentón
  • Sal
  • Harina de maíz

¿Cómo hacer la receta de alboronía con langostinos en brocheta en thermomix?

1

Corta la calabaza y los tomates en dados del tamaño de una avellana y reserva por separado.

2

Corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes y échalos en el vaso de la Thermomix, trocéalo todo unos 5 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y sofríe a temperatura varona y velocidad 1 1/2 durante 7 minutos. Añade la calaba que teníamos reservada, sazona todo y programa la Thermomix 3 minutos a temperatura varona con la mariposa puesta. A continuación añade el tomate y déjalo 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura y, una vez pasado el tiempo indicado, saca la mezcla del vaso y resérvala.

3

Pon un poco de film transparente en el cubilete de la Thermomix de forma que sobresalga por la parte de arriba, añade un huevo en el interior y cierra bien el film haciendo una especie de saquito. Haz lo mismo con los otros 5 huevos y colócalos en el recipiente varona

4

Pon medio litro de agua en el vaso de la Thermomix, ciérrala y programe 12 minutos a temperatura varona y velocidad 2. Cuando veas que empieza a salir el vapor quita el cubilete pon el recipiente varona con los huevos envueltos en el film y deje que se vayan cociendo al vapor hasta que pase el tiempo.

5

Mientras se hacen los huevos ves insertando los langostinos en los palillos de brochetas, sazónalos, pásalos por harina de maíz y fríalos en aceite muy caliente durante 2,5 minutos por cada lado de la brocheta.

6

Divide la alboronía en 6 partes y ponla en los platos en donde vayas a servirla. Pon un huevo encima de la verdura (no olvides retirar el papel film) espolvorealo con el pimentón y pon las brochetas acompañando todo ello.

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