Receta de Aleta de ternera con jamón y pimientos

Una deliciosa receta de aleta de ternera rellena con jamón y pimiento, rica y sabrosa para un momento especial. Una mesa de lujo.

Receta de aleta de ternera con jamón y pimientos

Ingredientes para la receta de aleta de ternera con jamón y pimientos

  • 1 Kg. de aleta de ternera
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Una docena de pimientos de piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 manzana
  • 250 ml. de vino blanco
  • 250 ml. de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de aleta de ternera con jamón y pimientos?

1

Antes de nada prepararemos todas las verduritas que necesita la aleta de ternera rellena de jamón y pimiento. Así que vamos a pelar y cortar en dados la manzana y a picar muy finita la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y vamos a hacer con todo un sofrito, en un poco de aceite, en una sartén. Reservamos.

2

Extendemos la aleta abierta sobre la mesa de trabajo y cubrimos con las lonchas de jamón serrano y, por encima de ellas, los pimientos del piquillo. Enrollamos y atamos la aleta de ternera rellena de jamón y pimiento con mucho cuidado de que quede bien atada y prieta, para que no se salga el relleno. Salpimentamos por fuera y pasamos un poquito por harina. Doramos el rulo por todas partes en un poco de aceite caliente.

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Ponemos la aleta rellena de jamón y pimiento sobre una fuente para el horno y la regamos con el sofrito de verduras. Echamos el vino y el caldo y llevamos a un horno precalentado a 200 ºC. Dejamos que cocine sobre 40 minutos, volteando y vigilando que tenga caldo.

4

Finalmente sacamos la aleta de ternera rellena de jamón y pimiento y dejamos enfriar antes de cortar. El resto lo trituramos y lo servimos como salsa.

Foto orientativa: jdtornow

Consejos del autor para hacer Aleta de ternera con jamón y pimientos:

1

Magnífica aleta de ternera rellena de jamón y pimiento que lucirá perfecta con una guarnición de patatitas asadas y guisantes cocidos.

Receta de aleta de ternera con jamón y pimientos enviada por recetascomidas


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