Receta de Aleta de ternera mechada

¿Cómo hacer la receta de aleta de ternera mechada?

Comenzamos la preparación de la aleta de ternera mechada, majando los ajos pelados, con un poquito de sal y un toque de hierbas aromáticas (albahaca, orégano, tomillo, romero...).

Le hacemos unos cuantos agujeros de una punta a otra, al trozo de carne, y vamos metiendo la mezcla por dentro de los agujeros.

Salpimentamos la aleta de ternera mechada y la ponemos en la olla rápida, donde vamos a dorar la carne en un poco de aceite caliente. Cuando haya dorado por todas partes, incorporamos a la olla el tomate pelado y cortado en cubitos pequeños, la cebolla picada, los champiñones laminados, las zanahorias también laminadas, la patata, un ajito y una hoja de laurel.

Cubrimos los ingredientes con agua y dejamos cocinar media hora a fuego lento, a contar desde que sube la válvula.

Destapamos la olla y miramos si la carne está tierna, si no es así, volvemos a tapar la olla y la dejamos cocer otros 5 ó 10 minutos.

Sacamos la aleta de ternera mechada y la dejamos que enfríe. Con las verduras y el jugo haremos la salsa pasándolo todo por la batidora.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Aleta de ternera mechada:

Buenísima aleta de ternera mechada que debemos cocinar a fuego muy lento, hasta que realmente este tierna. Sólo así estará deliciosa.