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- Receta de aleta de ternera rellena de verduras
Delicioso asado de aleta de ternera rellena de verduras, con una interesante mezcla de sabores que se realzan con el toque de las hierbas aromáticas.
Comenzamos la preparación de la aleta de ternera rellena de verduras, colocando la aleta abierta sobre la mesa de trabajo. Sazonamos al gusto el interior de la carne, y ponemos sobre ella filas de palitos de zanahoria, espinacas escaldadas previamente en agua hirviendo y en el centro centro, las finísimas lonchas de jamón serrano.
El siguiente paso en la elaboración de la aleta de ternera rellena de verduras, será enrollarla y atarla fuerte con hilo bramante, muy apretada, para que no se salga el relleno. Colocaremos la aleta en una fuente adecuada para el horno, la regamos con la mezcla de vino y caldo, para que se mantegan jugosa durante el proceso de asado, y lo metemos al horno precalentado a 180 ºC.
Dejaremos que la carne se hornee alrededor de 40 minutos, transcurridos los cuales sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortar, para que no se deshaga.
Finalmente, enriqueceremos el jugo de la cocción de la aleta de ternera rellena de verduras, para que nos sirva de salsa. Para ello ponemos el jugo desglasado en un recipiente (puedes ayudarte de un poco de agua) y llevamos al fuego, echamos una pellizco de tomillo y una hoja de laurel y dejamos reducir.
Foto orientativa: TheBusyBrain
Si la aleta de ternera no pertenece a un animal joven, será dura y requerirá de una cocción muy lenta y prolongada, para garantizar que el plato de aleta de ternera rellena de verduras, quede tierno y sabroso.
La aleta de ternera rellena a la jardinera resulta un plato espectacular para banquetes. La combinación de carne, paté y verduras es deliciosa.
Riquísima aleta de ternera rellena de tortilla a las finas hierbas con una salsa de verduras muy fina y sabrosa. Deliciosa si se la deja cocer lentamente.
Deliciosa aleta de ternera rellena de frutos secos variados, con cebolla caramelizada y carne de cerdo picada. Ideal para Navidades y celebraciones.
El relleno de gambas de la aleta de ternera, da a la carne un delicioso sabor gracias al marisco. La salsa de verduras es el complemento perfecto.