Receta de Alfajores argentinos

Para hacer los alfajores argentinos lo primero que vamos a hacer es poner la harina en un bol donde podamos trabajar con ella y el resto de ingredientes.

Añadimos a continuación la fécula de maíz, el azúcar y la mantequilla, la miel, el bicarbonato sódico y el huevo.

Con las manos, y sin trabajar demasiado la masa de los alfajores argentinos, mezclamos todos los ingredientes.

Agregamos entonces el café soluble, el coñac y el cacao en polvo. Volvemos a mezclar todo hasta que quede na masa sin grumos, pero no elástica ni demasiado trabajada.

Estiramos la masa en una encimera y con un cortapastas obtenemos círculos de masa que sean gruesos. Horneamos durante 9 minutos a 170 ºC.

Pasado ese tiempo, dejamos enfriar las galletas de los alfajores argentinos antes de montarlos. Para ello, añadimos dulce de leche sobre uno de los círculos y colocamos otro encima.

Derretimos el chocolate y lo agregamos encima de los alfajores argentinos para cubrirlos.

Foto orientativa: Lovelihood

Si hacemos esta receta y la dejamos para el día siguiente, la galleta del alfajor argentino habrá cogido todo el sabor del dulce de leche y estará completamente esponjosa y rica.

Si lo deseas, puedes no bañar los alfajores en chocolate y espolvorearlos con azúcar glas o untar coco rallado por los laterales, aprobechando el dulce de leche que se sale del relleno.