Receta de Alioli verde

Con ajo, perejil, sal, aceite, pimienta y leche haremos este sabroso y cremoso alioli verde para acompañar tanto un pescado como unas patatas fritas.

Receta de alioli verde

Ingredientes para la receta de alioli verde

  • 100 gr. de perejil fresco
  • 3 dientes de ajo (ver n.d.a)
  • Leche
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de alioli verde?

1

Para hacer este alioli verde, necesitamos un cacito en el que pondremos los ajos pelados y enteros. Añadimos un chorrito generoso de leche (más o menos hasta que se cubran los ajos) y llevamos a fuego suave.

2

Mantenemos unos 10 minutos con cuidado de que no llegue a hervir, basta con que la leche esté calentita. En ese momento, retiramos del fuego, pasamos a un vaso de batidora y comenzamos a triturar lo que será nuestro alioli verde.

3

Añadimos el perejil, lavado, seco y partido en trozos y batimos de nuevo.

4

Ya sólo nos queda emulsionar este alioli verde, para lo que, sin dejar de batir, comenzaremos a agregar poco a poco el aceite (más o menos un par de cucharadas).

5

Cuando el alioli verde tenga la textura deseada, dejamos de batir, salpimentamos al gusto, mezclamos y lista para servir.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Alioli verde:

1

Si buscas un sabor más intenso en este alioli verde, puedes poner otro diente de ajo más.

Receta de alioli verde enviada por recetascomidas


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