Con ajo, perejil, sal, aceite, pimienta y leche haremos este sabroso y cremoso alioli verde para acompañar tanto un pescado como unas patatas fritas.
Receta de Alioli verde
- 10 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- Recetas de Salsas
Ingredientes para la receta de alioli verde
- 100 gr. de perejil fresco
- 3 dientes de ajo (ver n.d.a)
- Leche
- Pimienta
- Aceite
- Sal
¿Cómo hacer la receta de alioli verde?
Para hacer este alioli verde, necesitamos un cacito en el que pondremos los ajos pelados y enteros. Añadimos un chorrito generoso de leche (más o menos hasta que se cubran los ajos) y llevamos a fuego suave.
Mantenemos unos 10 minutos con cuidado de que no llegue a hervir, basta con que la leche esté calentita. En ese momento, retiramos del fuego, pasamos a un vaso de batidora y comenzamos a triturar lo que será nuestro alioli verde.
Añadimos el perejil, lavado, seco y partido en trozos y batimos de nuevo.
Ya sólo nos queda emulsionar este alioli verde, para lo que, sin dejar de batir, comenzaremos a agregar poco a poco el aceite (más o menos un par de cucharadas).
Cuando el alioli verde tenga la textura deseada, dejamos de batir, salpimentamos al gusto, mezclamos y lista para servir.
Foto orientativa: fugzu
Consejos del autor para hacer Alioli verde:
Si buscas un sabor más intenso en este alioli verde, puedes poner otro diente de ajo más.
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