Receta de Arroz a la calabaza

¿Cómo hacer la receta de arroz a la calabaza?

Se pone a hervir el arroz en el caldo de sabor a hierbas o cebolla.

Mientras tanto, se corta y pela la calabaza y, a parte, se pone a hervir en un poco de agua. Se retira del fuego y se le agrega la manteca, la sal y el queso parmesano. Revolvemos todo y reservamos.

Retiramos el arroz del fuego y lo dejamos reposar un poco (tiene que estar casi seco).

Volcamos los dos contenidos en una fuente y revolvemos sin que se aplaste, rociamos con unas gotas de oliva, colocamos en el centro una cucharada de queso crema y decoramos con la ramita de rúcula… A comer!!

** Foto Simon Aughton