Receta de Arroz cremoso con calabaza y espárragos verdes

Arroz cocido en agua y vino blanco y terminado de cocinar con calabaza, espárragos verdes y un toque de mantequilla. No sabrás lo bueno que está hasta que no lo pruebes.

Receta de arroz cremoso con calabaza y espárragos verdes

Ingredientes para la receta de arroz cremoso con calabaza y espárragos verdes

  • 400 g de arroz
  • 400 g de calabaza
  • 400 g de espárragos verdes
  • Caldo de ave c/n
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de vino blanco
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz cremoso con calabaza y espárragos verdes?

1

Ponemos a cocer agua en una olla con un poco de aceite y la cebolla. A continuación añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer un par de minutos. Añadimos finalmente el arroz y lo cocemos durante 15 minutos, lo escurrimos y lo reservamos.

2

Cocemos aparte la calabaza en el caldo de ave, con un poco de azúcar y sal. Cuando esté lista se escurre y se tritura (puedes guardar en caldo para hacer una deliciosa sopa el día siguiente o para la cena). Cocemos los espárragos verdes en agua con sal y otro poquito de azúcar, los escurrimos y los troceamos.

3

En una cazuela damos un hervor al arroz y, sin dejar de remover, se cubre de caldo de ave. Se deja cocer durante unos cinco minutos más y se añaden la calabaza y los espárragos.

4

Agregamos un poquito de mantequilla para que el arroz quede cremoso y se sirve inmediatamente.

Receta de arroz cremoso con calabaza y espárragos verdes enviada por recetascomidas


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