Es difícil creer que un plato tan rico como es este arroz con champiñones y zanahorias sea tan extremadamente fácil de preparar.
Receta de Arroz con champiñones y zanahorias

- 25 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de arroz con champiñones y zanahorias
- 250 gr. de arroz de grano largo
- 200 gr. de champiñones
- 2 zanahorias
- 25 gr. de mantequilla
- 100 ml. de vino blanco
- 400 ml. de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
¿Cómo hacer la receta de arroz con champiñones y zanahorias?
Empezamos la elaboración de este plato de arroz con champiñones y zanahorias poniendo al fuego una olla pequeña y añadiendo un buen chorro de aceite de oliva.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados para agregarlas dentro de la olla, cocinándolas un poco a fuego suave. Agregamos también los champiñones, enteros, y dejamos que suelten un poco de agua.
Incorporamos entonces el arroz de grano largo y dejamos que se tueste un poco.
Regamos todo con el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte hasta que casi se consuma por completo. Añadimos entonces el caldo de verduras y salpimentamos.
Cocinamos a fuego fuerte durante unos diez minutos y entonces añadimos la mantequilla. Movemos el arroz con champiñones y zanahorias para que la mantequilla se derrita bien, dejamos reposar diez minutos y servimos.
Foto orientativa: Jeffrey
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