Receta de Arroz con guisantes y tomate

¿Cómo hacer la receta de arroz con guisantes y tomate?

Comenzamos este arroz con guisantes y tomate, poniendo en una sartén honda, el caldo de pescado con unas hebras de azafrán. Cuando rompa a hervir, añadiremos el arroz, y lo cocemos hasta que el grano esté tierno. Si es necesario durante este tiempo, verteremos más caldo, pero siempre teniendo en cuenta, que nos debe quedar un arroz seco.

Mientras se cuece, lavamos bien los tomates y los partimos en cuartos. Un par de minutos, antes de que se complete la cocción del arroz, incorporaremos los guisantes, removemos y esperamos hasta que el arroz esté en su punto.

En ese momento, añadimos una cantidad generosa de perejil muy picadito, colocamos los tomates, de forma que queden bien presentados, y acomodamos también el limón troceado. Así, ya tendremos listo este arroz con guisantes y tomate.

Foto orientativa: Jeremy Keith