Arroz integral, verduras, vino, setas y poquito de tomate frito es lo que necesitamos para hacer este sencillo, sano y sabroso plato de arroz vegetariano.
Necesitamos saber el volumen del arroz colocándolo en un vaso, de esta forma contamos los vasos de arroz que tenemos y entonces, reservamos un poquito menos del doble de vasos de agua.
Reservamos por separado y empezamos a preparar el sofrito con el que daremos sabor a nuestro arroz integral al vino dulce con alcachofas y para eso, lo primero que haremos será justamente limpiar las alcachofas y cocerlas durante unos 10 minutos en un cacito con agua, un chorrito de zumo de limón y un poquito de sal.
Mientras las alcachofas se cuecen, pelamos y picamos la cebolla en brunoise y los ajos en láminas finas y los sofreímos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Pasados los 10 minutos de cocción de las alcachofas, las retiramos del fuego, las escurrimos, cortamos en cuartos y reservamos.
Cortamos el pimiento en dados y cuando la cebolla empiece a cambiar de color, lo añadimos a la sartén. Rectificamos de sal, mezclamos y dejamos que se poche a fuego medio durante unos minutos.
Enjuagamos las setas, las escurrimos y una vez el pimiento esté pochado, las incorporamos a la sartén junto con las alcachofas.
Damos un punto de sal, removemos bien a fuego medio-alto y a los 2 minutos, añadimos el arroz integral y lo sofreímos durante al menos 3 minutos más.
Vertemos el vino sobre el sofrito y el arroz y subimos la potencia del fuego. Dejamos que se evapore el alcohol unos minutos y entonces, bajamos de nuevo la potencia a fuego medio, añadimos unas cuatro cucharadas soperas de tomate frito y mezclamos bien para dar color a la preparación.
Calentamos un poquito el agua que tenemos reservada y la agregamos a la sartén. Removemos y dejamos que el arroz integral al vino dulce con alcachofas cueza suavemente durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya consumido prácticamente en su totalidad.
Retiramos, decoramos con un poquito de perejil y servimos de inmediato.
Foto orientativa: Jocelyn & Cathy .
La baza fuerte del arroz integral con sepias y gambones, es su intenso sabor a mar, lo que hace que quién lo pruebe disfrute de bocado lleno de sabor.
Fácil y sabroso arroz integral con verduras. Una de esas receta estupendas para tomar tal cual o como acompañamiento de tus platos de carne o pescado.
Una sana y sencilla receta que prepararemos en un instante y con muy pocos ingredientes, pues sólo necesitas gambas, arroz, surimi y guisantes.
Con un rico sofrito de carne picada, ajo y cebollino, este completo plato de arroz integral es el claro ejemplo de sencillez y sabor.
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