Receta de Arroz integral al vino dulce con alcachofas

Arroz integral, verduras, vino, setas y poquito de tomate frito es lo que necesitamos para hacer este sencillo, sano y sabroso plato de arroz vegetariano.

Receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas

Ingredientes para la receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas

  • 300 gr. de arroz integral
  • 250 ml. de vino dulce
  • 8 alcachofas frescas
  • 75 gr. de setas variadas
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito
  • Perejil seco
  • 1/2 limón (opcional)
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas?

1

Necesitamos saber el volumen del arroz colocándolo en un vaso, de esta forma contamos los vasos de arroz que tenemos y entonces, reservamos un poquito menos del doble de vasos de agua.

2

Reservamos por separado y empezamos a preparar el sofrito con el que daremos sabor a nuestro arroz integral al vino dulce con alcachofas y para eso, lo primero que haremos será justamente limpiar las alcachofas y cocerlas durante unos 10 minutos en un cacito con agua, un chorrito de zumo de limón y un poquito de sal.

3

Mientras las alcachofas se cuecen, pelamos y picamos la cebolla en brunoise y los ajos en láminas finas y los sofreímos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

4

Pasados los 10 minutos de cocción de las alcachofas, las retiramos del fuego, las escurrimos, cortamos en cuartos y reservamos.

5

Cortamos el pimiento en dados y cuando la cebolla empiece a cambiar de color, lo añadimos a la sartén. Rectificamos de sal, mezclamos y dejamos que se poche a fuego medio durante unos minutos.

6

Enjuagamos las setas, las escurrimos y una vez el pimiento esté pochado, las incorporamos a la sartén junto con las alcachofas.

7

Damos un punto de sal, removemos bien a fuego medio-alto y a los 2 minutos, añadimos el arroz integral y lo sofreímos durante al menos 3 minutos más.

8

Vertemos el vino sobre el sofrito y el arroz y subimos la potencia del fuego. Dejamos que se evapore el alcohol unos minutos y entonces, bajamos de nuevo la potencia a fuego medio, añadimos unas cuatro cucharadas soperas de tomate frito y mezclamos bien para dar color a la preparación.

9

Calentamos un poquito el agua que tenemos reservada y la agregamos a la sartén. Removemos y dejamos que el arroz integral al vino dulce con alcachofas cueza suavemente durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya consumido prácticamente en su totalidad.

10

Retiramos, decoramos con un poquito de perejil y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Jocelyn & Cathy .

Receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Arroz integral al vino dulce con alcachofas

  • Arroz integral con sepias y gambones

    35 minutos Para 4 Moderada
    Receta de Arroz integral con sepias y gambones

    La baza fuerte del arroz integral con sepias y gambones, es su intenso sabor a mar, lo que hace que quién lo pruebe disfrute de bocado lleno de sabor.

  • Arroz integral con verduras

    55 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Arroz integral con verduras

    Fácil y sabroso arroz integral con verduras. Una de esas receta estupendas para tomar tal cual o como acompañamiento de tus platos de carne o pescado.

  • Arroz integral con surimi y gambas

    30 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Arroz integral con surimi y gambas

    Una sana y sencilla receta que prepararemos en un instante y con muy pocos ingredientes, pues sólo necesitas gambas, arroz, surimi y guisantes.

  • Arroz integral

    37 minutos Para 2 Fácil
    Receta de Arroz integral

    Con un rico sofrito de carne picada, ajo y cebollino, este completo plato de arroz integral es el claro ejemplo de sencillez y sabor.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR