Receta de Arroz integral con setas

¿Cómo hacer la receta de arroz integral con setas?

Para preparar el arroz integral con setas, lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras para hacer con ellas un sofrito.

Tenemos que pelar y cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Lavamos las setas, bajo el grifo de agua fría, para eliminar toda la arenilla que pudieran contener, las secamos y las cortamos en rebanadas.

Echamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, en la que vamos a echar la cebolla y el ajo picado. Cuando la cebolla haya adquirido un color casi transparente, añadiremos las setas ya cortadas. Saltea todo junto durante 5 minutos, y añade el arroz integral.

Sofríe todo junto durante un par de minutos más, y posteriormente añade el caldo de verduras. Si el caldo de verduras es desgrasado, mucho mejor. Cocina todo junto a fuego medio-alto, hasta que el arroz estén en su punto, en 20 minutos aproximadamente.

Retira la cazuela del fuego y rectifica de sal, si fuera necesario, añade un poco de pimienta y un poco de perejil fresco picado, antes de servir.

Foto orientativa: jlastras