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VerdurasReceta típica de la Comunidad Valenciana, de atún en escabeche de vinagre, laurel, cebolla y ajo. Sencilla, rápida y buenísima.
Receta de Atún en escabeche
- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de atún en escabeche
- 4 rodajas de atún fresco
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- 5 hojas de laurel
- 1/2 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de atún en escabeche?
1
Salpimentamos el atún, pelamos la cabeza de ajos y cortamos en juliana la cebolla.
2
Lo ponemos a cocer todo a fuego medio, en una azuela con un chorreoncito de aceite de oliva. Le añadimos inmediatamente el vinagre y el agua, junto con las hojas de laurel.
3
Dejamos hacer cinco o seis minutos por lado, con la cazuela tapada y listo. Bien simple.
4
** Foto orientativa jlastras
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