Receta de Atún en escabeche

Receta típica de la Comunidad Valenciana, de atún en escabeche de vinagre, laurel, cebolla y ajo. Sencilla, rápida y buenísima.

Receta de atún en escabeche

Ingredientes para la receta de atún en escabeche

  • 4 rodajas de atún fresco
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • 5 hojas de laurel
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de atún en escabeche?

1

Salpimentamos el atún, pelamos la cabeza de ajos y cortamos en juliana la cebolla.

2

Lo ponemos a cocer todo a fuego medio, en una azuela con un chorreoncito de aceite de oliva. Le añadimos inmediatamente el vinagre y el agua, junto con las hojas de laurel.

3

Dejamos hacer cinco o seis minutos por lado, con la cazuela tapada y listo. Bien simple.

4

** Foto orientativa jlastras

Receta de atún en escabeche enviada por recetascomidas