Receta de Batata con queso

¿Cómo hacer la receta de batata con queso?

Hacer esta receta de batata con queso, es algo muy sencillo. De entrada, lavaremos bien los tubérculos y los introducimos en una cazuela con agua y sal. La ponemos al fuego y dejamos cocer hasta que estén bien tiernos (para comprobarlo los atravesamos con un palito y, si no oponen resistencia, es que están listos). El tiempo de cocción podría oscilar entre 30 y 50 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

El siguiente paso en la receta de batata con queso, será escurrir los tubérculos y quitarles la piel. A continuación, los echamos en un bol junto con las aceitunas picadas, y estripamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Echo esto, pasamos el puré a una fuente y, por encima, echamos un hilito de aceite, y unos trocitos de queso de cabra. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 250ºC, y la mantenemos hasta que el queso se haya fundido ligeramente.

Hecho esto, le añadimos un poco de pimienta (opcional) y la batata con queso estará lista.

Foto orientativa: Rooey202