Preparamos una deliciosa salsa bechamel con un aporte calórico mucho más bajo que el de cualquier receta tradicional ¡y sin renunciar a su textura y sabor!
En primer lugar, vamos a poner una chispita de la leche en un cuenquito y ponemos dentro la cucharada de maicena. Diluimos la harina de maíz en la leche y para eso, removemos bien hasta que no quede ningún grumito pues es esencial para la calidad de la salsa. Reservamos.
Quitamos la piel a la media cebolla y la rallamos. A continuación, ponemos una sartén al fuego y añadimos un hilito de aceite de oliva (con una cucharada sería más que suficiente).
Cuando el aceite esté en su punto, incorporamos la cebolla rallada y en cuanto cambie de color y se ponga como transparente, añadimos la leche desnatada o, si lo preferís, leche de avena, de soja, de arroz...
Dejamos que se caliente, a fuego bajo y debemos estar muy pendientes, para que en este proceso la leche no arranque a hervir. En todo momento hemos de estar removiendo con cuchara de madera.
Vamos incorporando poco a poco la maicena diluida y removiendo.
Condimentamos nuestra bechamel dietética o light con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada al gusto y ahora sí, dejamos que la salsa rompa a hervir y adquiera la consistencia deseada.
Foto orientativa: jlastras
Os explico minuciosamente cómo hacer salsa bechamel especial para la elaboración de croquetas caseras que también vale para lasaña, canelones o gratinados.
Hacer esta salsa bechamel, además de increíblemente rápida, menos de 10 minutos, es sencilla sencilla y encima nunca te quedarán grumos.
Socorridísima e imprescindible en numerosos platos, la salsa bechamel con queso no es nada complicada y engrandecerá nuestras mejores recetas.
Descubre cómo hacer de forma fácil y sin grumos esta clásica y suave salsa de leche, mantequilla y harina con un toque de nuez moscada y sal.
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