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- Receta de berenjenas al estilo parmesano
Con esta espectacular receta de berenjenas al estilo parmesano, con salsa de tomate, mozzarella, huevos y queso parmesano rallado, se nos hará la boca agua.
Para elaborar un exquisito plato de berenjenas al estilo parmesano, comenzamos lavando bien las berenjenas y, una vez limpias, las cortamos en rodajas finas, sin quitarles la piel. Las dejamos sobre un escurridor, con una pizca de sal, para que vayan perdiendo el amargor.
Calentamos un chorrito de aceite en la plancha, y asamos las rodajas de berenjena. Una vez listas, las reservamos sobre papel absorbente. Encendemos el horno a 180ºC., con calor arriba y abajo.
Engrasamos una fuente de hornear con unas gotas de aceite de oliva, y nos disponemos a distribuir los ingredientes de nuestras berenjenas al estilo parmesano de la siguiente manera: primero, ponemos una base de salsa de tomate en la fuente; segundo, colocamos una capa de rodajas de berenjena; tercero, cubrimos con un poco de queso rallado; cuarto, unas rodajas finas de mozzarella; y quinto, un par de cucharadas de huevo batido. Repetimos otra tanda de capas similares, hasta agotar los ingredientes.
Por último, metemos nuestras berenjenas al estilo parmesano en el horno, durante 30 minutos aproximadamente, ¡y a la mesa!
Foto orientativa: BarelyFitz
Las berenjenas a la parmesana son una versión sin carne de la famosa musaka griega, un delicioso gratinado de berenjena con salsa de tomate y varios quesos.
Unas hermosas berenjenas parmesanas, guisadas a la parrilla y acompañadas por una salsa de tomate con parmesano. Comida con toque italiano.
Riquísimas berenjenas con un relleno de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate ideal para conseguir una receta perfecta.
Verduras, carne picada, tomate, unos champiñones si se desea, y como resultado unas berenjenas rellenas hechas con ayuda de la Thermomix.