Receta de Berenjenas con tahine

Una forma más occidental de comer las berenjenas con tahine, sin necesidad de hacer el típico puré medioriental, pero también muy rico.

Ingredientes para la receta de Berenjenas con tahine

  • Un par de berenjenas
  • 1 naranja
  • 40 ml. de tomate frito
  • 1 cucharada de tahine
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharada de Miso
  • Un chorrito de salsa de soja
  • 1 diente de ajo

¿Cómo hacer la receta de berenjenas con tahine?

1

Elegimos un par de berenjenas grandecitas para hacer con tahine. Lavamos las dos piezas, retiramos las puntas y cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.

2

Ponemos las rodajas de berenjenas en un bol con agua y sal, dejamos un ratito y luego le cambiamos el agua, para que estén más suaves y menos amargas.

3

En una olla pondremos el zumo de una naranja, el tomate frito, un chorrito de aceite de oliva, todas las especias y el ajo pelado y bien picadito, cuanto más menudo mejor. Removemos hasta que todo quede bien integrado.

4

Escurrimos bien las berenjenas, las cortamos en dados y las ponemos dentro de la olla. Llevamos al fuego y dejamos cocinar durante veinte minutos, aproximadamente, removiendo y ojeando para que no se nos queme y queden tiernas y jugosas.

5

Una vez que las berenjenas con tahine estén listas y el caldo haya reducido, podemos apartar y servir.

Foto orientativa: c.felicori

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