Receta de Berenjenas rellenas de bechamel de gambas

Una mezcla sabrosísima para saborear las berenjenas, gratinadas y cubiertas con queso rallado.

Ingredientes para la receta de Berenjenas rellenas de bechamel de gambas

  • 4 berenjenas
  • 50 gr de harina blanca
  • 200 gr de queso emmental
  • 200 gr de gambas cocidas
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 500 ml de leche

¿Cómo hacer la receta de berenjenas rellenas de bechamel de gambas?

1

Ponemos el horno a calentar a 150 grados unos quince minutos, cortamos los extremos a las berenjenas y las partimos por la mitad a lo largo. Salpimentamos y les echamos un chorretoncito de aceite de oliva. Las dejamos hacer en el horno hasta que estén blandas(según grosor).

2

Mientras, en un cazo, hacemos las gambas ya peladas con un chorrito de aceite, damos un par de vueltas y le añadimos el ajo y el perejil muy bien picados,. Pasados un par de minutos los retiramos del cazo y reservamos. En el mismo cazo que hemos hecho las gambas, incorporamos la harina y removemos, dejamos tostar un pelín y le vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para evitar los grumos. Rectificamos de sal y pimienta, y seguimos removiendo hasta que nos quede una salsa homogénea (Bechamel). Una vez este echa, le incorporamos las gambas. Vaciamos ligeramente las berenjenas, les añadimos el preparado anterior y les espolvoreamos el queso. Introducimos de nuevo las berenjenas en al horno y las dejamos gratinar quince minutas a 180 grados y listo.

3

** Foto orientativa encontrada en la web "canalcocina.es"

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