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- Receta de berenjenas salteadas
Si buscas un plato de verduras, que guste a una gran mayoría, en estas fantásticas berenjenas salteadas con pimiento y cebolla, la habrás encontrado.
Hacemos las berenjenas salteadas, empezando por lavar bien las berenjenas. Después, las cocemos en agua, sal y un poco de orégano, durante unos 5 minutos, con el fuego al máximo. A continuación, las escurrimos, las dejamos enfriar, y las troceamos.
Hecho esto, continuaremos las berenjenas salteadas, cortando la cebolla y el pimiento en juliana, o de la forma que más nos guste. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos, a fuego lento, hasta que empiecen a reblandecer, e incluimos también la berenjena.
Salteamos el conjunto durante unos minutos, hasta que la berenjena esté tierna, y apartamos la sartén del fuego. Después, ya podremos servir las berenjenas salteadas.
Foto orientativa: Krista
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