Receta de Biquinis de espárragos al pesto

Para sorprender, unos bocaditos de pan con salsa al pesto y espárragos verdes hervidos. La tapa ideal para acontecimientos especiales.

Receta de biquinis de espárragos al pesto

Ingredientes para la receta de biquinis de espárragos al pesto

  • Pan de molde
  • 6 espárragos verdes
  • 40 gr. de albahaca fresca
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • Queso parmesano
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de biquinis de espárragos al pesto?

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Para hacer el aceite de albahaca de los biquinis de espárragos al pesto, meteremos la albahaca durante no más de dos segundos en agua hirviendo, pasa sacarlas rápido y echarlas en un recipiente con agua y hielo. Las secaremos, y las batiremos en el vaso de la batidora junto con el aceite.

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Por otro lado, vamos a sanear los espárragos, cortando la parte dura de abajo, y los cortaremos de forma que, luego, al meterlos en el pan, sobresalgan las puntas. Herviremos los espárragos durante unos 2 ó 3 minutos, y detendremos la cocción de nuevo con agua y hielo, y los secaremos.

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Para componer los biquinis de espárragos al pesto, untaremos el pan (cortado en cuadrados) con el aceite de albahaca reservado, pondremos 3 espárragos dentro, los sazonaremos con pimienta y sal, les echaremos queso parmesano encima, taparemos con la otra rebanada untada en aceite. Para que los biquinis de espárragos al pesto queden perfectos, hay que tostarlos en una plancha o sartén caliente durante unos minutos.

Consejos del autor para hacer Biquinis de espárragos al pesto:

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Una vez listo el aceite de albahaca, la composición de los biquinis es muy rápida y fácil, y el resultado es una tapa muy original y sabrosa.

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Para hacerse una idea de la composición de los biquinis de espárragos al pesto, ver la foto de la receta.

Receta de biquinis de espárragos al pesto enviada por recetascomidas


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