Receta de Bizcocho con aceite de girasol

Montaremos las claras a punto de nieve y las reservaremos en la nevera, mientras hacemos el resto de masa.

En un bol, mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, una pizca de sal y añadimos el aceite. Integramos todos los ingredientes hasta formar una masa arenosa y empezamos a añadir las claras que teníamos reservadas con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

Echaremos la masa sobre un molde, previamente engrasado. En mi caso lo tuve horneandose durante 35 minutos a 175º (horno previamente precalentado). Cuando lo pincho y sale el palo seco, apago el horno y lo dejo 5 minutos más (ver notas 2, 3 y 4).

1.- Las claras pueden ser pasteurizadas (las venden así en los supermercados, en botellitas de plástico)

2.- Tengo que decir que mi horno tiene turbo, lo horneo en el segundo nivel con turbo y solo con el de abajo (nunca con el gratinador).

3.-Para que al sacarlo no se os hunda, mi truco es: ponerle un cubierto en la puerta del horno (antes de sacarlo), para que el cambio de temperatura no le afecte. Lo dejo alrededor de unos 15 minutos. Luego lo saco y lo dejo encima de una rejilla para que termine de enfriarse.

4.- Si veis que se tuesta mucho por encima y aun le queda un ratito, ponerle un trozo de papel de aluminio encima, así evitareis que os quede muy morenito.