Receta de Bizcocho de arándanos

Necesitamos, para hacer este bizcocho de arándanos, en primer lugar, que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, por lo que los sacaremos de la nevera un par de horas antes y en segundo lugar, tamizar en un bol amplio la harina y la levadura para que no nos queden grumos en la masa.

Ahora, ponemos el horno a precalentar a 170ºC y mientras adquiere temperatura, en un recipiente amplio, batimos (con unas varillas eléctricas) la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. En ese momento, añadimos los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el primero esté integrado.

Seguimos la preparación de la masa del bizcocho de arándanos añadiendo una cucharadita de esencia de vainilla, y poco a poco, la mezcla de los ingredientes secos que tenemos tamizados.

Toca el turno de incorporar la nata y seguir batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera, momento en el que añadiremos los arándanos y ahora, sin varillas y con la ayuda de una lengua de cocina, lo mezclaremos todo con cuidado.

Con aceite y un pincel, engrasamos el molde en el que haremos el bizcocho de arándanos y vertemos la mezcla. Horneamos 45 minutos y antes de sacar nuestro bizcocho de arándanos del horno, comprobamos que esté cocido pinchándolo con un palito. Si vemos que aún está crudo, lo dejamos 5 minutos más y volvemos a comprobar antes de sacarlo.

Foto orientativa: joyosity