Receta de Bizcocho de banana

Ponemos la mantequilla, que tendremos fuera de la nevera durante un buen rato para que esté a temperatura ambiente, en el vaso de la batidora y añadimos el azúcar. Batimos hasta que estos dos ingredientes del bizcocho de banana queden completamente integrados.

A continuación cascaremos el par de huevos dentro de la mezcla y volvemos a batir, hasta tener todo bien unido.

Los plátanos, que deben estar lo más maduros que se pueda, los machacamos con el tenedor, hasta que nos queden en puré. Reservamos.

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal (ojito si la mantequilla tenía sal, en ese caso ajustamos la cantidad o eliminamos la sal). Tamizamos y vamos añadiendo a los ingredientes líquidos. Agregamos las nueces picadas y el puré de bananas e incorporamos bien, hasta que todo quede bien mezclado, sin grumos.

Engrasamos un molde para hornear y ponemos la mezcla para el bizcocho de banana dentro. Metemos en el horno precalentado a 175ºC, durante una hora o hasta que al pincharlo salga seco.

Dejamos que el bizcocho de banana se enfríe antes de desmoldar. Podemos servir con nata montada o helado de vainilla.

Foto orientativa: Average Jane