Receta de Bizcocho de coco

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de coco?

Derretir la margarina y mezclarla con el azúcar. Añadir los huevos batidos y el melocotón chafado con un tenedor.

Añadir harina mezclada con la levadura y, después, mezclar con el coco y la ralladura limón, y reservar.

Precalentar el horno a 175ºC.

Untar el molde elegido con mantequilla y echar la mezcla.

Meter al horno hasta que esté cocido (pincharlo con un palillo o un cuchillo para verlo).

Una vez horneado dejar enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío, desmoldarlo, echar encima un poco del almíbar de los melocotones, y espolvorear con un poco de coco rallado. Adornar con cerezas si se desea.

Consejos del autor para hacer Bizcocho de coco:

Marina Fernandez - Orense