Receta de Bizcocho de maíz

A continuación vamos a explicar cómo preparar el bizcocho de maíz con harina de maíz, pero si lo que queremos es preparar un pastel de maíz (o pastel de elote) con grano entero al final de esta preparación adjuntamos la forma de prepararlo.

Comenzamos separando las claras de las yemas y las echamos en recipientes separados.

Con ayuda de las varillas eléctricas, batimos bien las yemas hasta que doblen su tamaño y quede una crema espesa.

En otro recipiente aparte, batimos la mantequilla (que ha de estar blanda) con el azúcar. Una vez que tenemos todo el azúcar perfectamente integrada, agregamos las yemas que teníamos reservadas y volvemos a batir hasta tener una crema homogénea.

Ahora le toca el turno a los polvos para hornear, la harina de maíz, la ralladura de limón y la sal. Batimos de nuevo hasta su perfecta integración.

Para que nuestro bizcocho de maíz quede esponjoso, batimos las claras a punto de nieve.

Cuando estén listas, añadimos la mezcla anterior a estas y las mezclamos con la espátula, con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos dentro la masa del bizcocho de maíz, y lo llevamos al horno caliente a 180ºC durante 30 minutos.

Para terminar, si lo deseamos, podemos humedecer un poco el bizcocho con un almíbar de limón y espolvorearlo todo con azúcar glass.

Foto orientativa: Carlosficto

Fuente: anngranger recipes

Vamos a adjuntar otras formas de preparar bizcocho de maíz, para que tengas otras opciones, sobre todo si lo que quieres es usar maíz en grano y no harina.

1- Si no quieres usar mantequilla y quieres un bizcocho de maíz apto para celíacos, puedes seguir las intrucciones de "Josean MG" en su vídeo "Bizcocho de Maiz (Apto para Celíacos)"

2- Con maíz en grano dulce congelado, leche condensada, huevos, mantequilla, levadura química en polvo, harina de trigo (ojo este no es para celíacos) y una pizca de sal, podemos preparar un rico "pastel de elote" de la mano de "Canal de CocinaconM"

3- "Compartiendo Recetas" nos enseña a preparar un queque de choclo o pastel de choclo con choclos, margarina, azúcar, huevos, leche en polvo, levadura química, harina de trigo y agua, que queda, según lo que ella misma escribe, altísimo, suave, esponjoso y lo puedes rellenar con manjar blanco.

4- Y la simpatiquísima "Marisolpink" nos enseña como prepara ella su queque de elote al horno con maíz entero, vainilla, mantequilla, huevos, azúcar y todo ello triturado en la licuadora. Nos hubiera gustado encontrar la receta del que pastel de elote al microondas, pero nos ha sido imposible, aunque lo mismo siguiendo las indicaciones que se pueden ver en esta receta de Bizcocho al microodas, se pueda hacer igual con el"Pastel de elote (pastel de maíz)" de Marisol.