Receta de Bizcocho de soletilla

Empezamos a preparar estos bizcocho de soletilla poniendo el horno a calentar a 225ºC y separarando las yemas de las claras.

Tamizamos la harina y la maicena en un bol.

Ahora, batimos bien las yemas con dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua tibia hasta que obtengamos una mezcla espumosa y firme.

Por otro lado, en un cuenco amplio, ponemos el resto del azúcar que usaremos para hacer nuestro bizcocho de soletilla con las claras y batimos a punto de nieve.

Mezclamos las yemas con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que la masa del bizcocho de soletilla no pierda volumen y agregamos poco a poco, la harina y la maicena.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla grande y formamos, sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal, pequeñas tiras que serán nuestros bizcochos de soletilla.

Horneamos 4 minutos, sacamos los bizcochos de soletilla y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Foto orientativa: fugzu