Receta de Boletus al ajillo

¿Cómo hacer la receta de boletus al ajillo?

El primer paso que daremos para preparar estos boletus, será lavarlos bien bajo el chorro del agua fría, para quitar todos los restos de tierra que pudieran traer. A continuación, los secamos con papel absorbente y los troceamos. Por otro lado, pelamos y laminamos los dientes de ajo.

Ahora, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando coja temperatura, incorporamos el ajo, y lo freímos hasta que empiecen a ponerse doraditos. En ese momento, los sacamos de la sartén y los desechamos. A continuación, incorporamos los boletus y echamos sal, y un poco de pimienta negra recién molida. Rehogamos unos minutos, y vertemos un chorro de vino.

Dejamos cocer el conjunto, hasta que el líquido se evapore y los boletus estén tiernos. En ese momento, apartamos la sartén del fuego, y listos.

Foto orientativa: jlastras