Receta de Bonito en aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de bonito en aceite de oliva?

Lo primero que tendremos que hacer para preparar el bonito en aceite de oliva es partir el pescado en trozos grandes, sin quitar la piel ni las espinas y, a continuación, salar.

Colocamos una cacerola al fuego con agua y ponemos a cocer los pedazos de pescado durante media horita, luego apartamos y escurrimos los trozos de pescado.

Tapamos el pescado con un paño limpio y dejamos reposar un día entero en la nevera y transcurrido ese tiempo seguiremos con la segunda parte de la elaboración del bonito en aceite de oliva.

Para ello, quitamos la piel y las espinas del pescado y desmenuzamos su carne. Repartimos la carne desmigada en botes de cristal y cubrimos con aceite de oliva.

A continuación cerramos los botes herméticamente y colocamos al baño maría durante 20 minutos. Dejamos reposar unos días y, a continuación, ya podemos hacer uso de los botes de bonito en aceite de oliva.

Foto orientativa: jlastras