Prueba a hacer este pastel relleno, o brazo de reina de Colombia. Una masa fina bien elaborada y enrollada con nuestra mermelada favorita. Todo un manjar.
Para hacer este brazo de reina de Colombia, tenemos que ir incorporando los ingredientes uno a uno, para que la masa resulte más esponjosa.
Primero separamos las yemas de las claras, y batimos éstas últimas con unas varillas. Añadimos poco a poco el azúcar, y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede uniforme.
Incorporamos por último las yemas, una a una, batiendo con energía cada vez que echemos una.
Por otra parte, mezclamos la maicena junto con la harina y la levadura, y añadimos la mezcla anterior, para acabar preparando la masa del brazo de reina de Colombia.
Ahora vertemos el preparado en una bandeja rectangular, previamente engrasada en aceite de oliva y espolvoreada con un poco de harina para que no se pegue.
Metemos la bandeja en el horno a 160ºC durante 15 minutos y comprobamos que la capa superior se haya dorado ligeramente.
Desmoldamos con cuidado y dejamos reposar unos minutos. Extendemos la mermelada por encima a nuestro gusto y enrollamos el brazo de reina de Colombia.
Por último, espolvoreamos por encima con azúcar glas.
Foto orientativa: Veritatem
Este brazo de reina es un postre hecho con bizcocho casero enrollado sobre sí mismo, relleno de rica crema de chocolate y cubierto de coco rallado.
Riquísimo brazo de gitano relleno con dulce de leche, cubierto con dulce de y leche y rematado con una abundante capa de almendras trituradas.
Una tarta de bizcocho de chocolate, enrollada con una capa de nata montada y cubierta de chocolate fundido. Un "roll cake" casero y delicioso.
Esponjoso brazo de gitano dulce relleno de mermelada de fresa. Y si quieres sorprender a tus familiares con un toque distinto... ¡Añade queso en crema!
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