Receta de Brazo de reina de chocolate

¿Cómo hacer la receta de brazo de reina de chocolate?

Lo primero que haremos en la receta del brazo de reina de chocolate, será elaborar la masa del bizcocho. Para eso, en un bol batiremos los cuatro huevos, junto con el azúcar y la mantequilla deshecha. Si es posible, batir con varillas eléctricas.

Echar luego la nata líquida y seguir batiendo con energía. Y por último, añadir la harina poco a poco junto con la levadura, y no dejar de batir y remover hasta tener una crema fluida, sin grumos.

La masa del bizcocho para el brazo de reina, la dejaréis reposar una media hora en frío en la bandeja del horno previamente manchada con aceite y con una ligera lluvia de harina. Luego hornearemos durante 15 minutos a 175 gr. El objetivo es hacer un bizcocho fino, de aproximadamente 2 cm. de grosor.

En esa media hora, haremos el relleno de chocolate del brazo de reina, deshaciendo el azúcar y la mantequilla, y mezclándolo luego con el chocolate, la leche, y el ron.

Una vez tengáis el bizcocho del brazo de reina de chocolate desmoldado, untarlo con una buena capa de crema de chocolate, y enrollarlo sobre sí mismo. Si queréis, podéis recubrirlo con crema de chocolate. Si no, el brazo de reina quedará estupendo con ralladura de coco y unas fresas para decorar.

Foto orientativa: Lobo