Receta de Brochetas de atún con shiitake

¿Te animas a preparar estas deliciosas y originales brochetas de atún macerado, setas y cebolla, que nos llegan desde Japón?

Ingredientes para la receta de Brochetas de atún con shiitake

  • 300 gr de atún fresco
  • 12 setas tipo shiitake
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • Brotes de alfalfa
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Azúcar moreno
  • Salsa de soja
  • Ketchup

¿Cómo hacer la receta de brochetas de atún con shiitake?

1

Primeramente, limpiamos el atún y lo cortamos en trozos regulares, lo rociamos con aproximadamente ocho cucharadas de aceite de oliva virgen y dos de vinagre.

2

Le añadimos también el zumo de un limón, salpimentamos al gusto y dejamos macerar un mínimo de una hora.

3

Pelamos y cortamos las cebollas en gajos. Limpiamos las setas y reservamos.

4

En un cazo añadimos cuatro cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de ketchup y dos cucharadas de azúcar moreno. Lo calentamos hasta que se nos disuelva el azúcar. Removemos, dejamos cocer un par de minutos y retiramos.

5

Ahora formamos las brochetas insertando en los palos oportunos el atún, las setas y los dos tipos distintos de cebollas, formando unas brochetas con colores y sabores intercalados.

6

Las asamos a la parrilla a fuego fuerte durante unos diez minutos, rociándolas de tanto en tanto con el jugo de la maceración.

7

En el momento de servir espolvoreamos con los brotes de alfalfa... Y listo.

Foto franzconde

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