Receta de Brochetas de pulpo

Empezamos nuestras brochetas de pulpo, pelando las patatas, lavándolas y luego cortándolas en dados de unos dos centímetros. Disponemos las patatas en una cazuela y las cubrimos con aceite de oliva.

Cocemos las patatas a fuego muy lento durante unos diez minutos. Pasado el tiempo, las retiramos y las dejamos enfriar sobre papel absorbente (reservamos el aceite).

Ahora, seguimos la preparación de las brochetas de pulpo y en una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva, añadimos el pimentón dulce cuando este muy caliente, removemos y bajamos el fuego y seguimos removiendo para que no se nos pegue y reservamos.

Ya sólo nos queda montar nuestras brochetas de pulpo. Para ello, cortamos el pulpo a rodajas y vamos intercalando en una brocheta el pulpo y las patatas hasta que agotemos el pulpo y las patatas.

Disponemos las brochetas de pulpo en un plato, las regamos con el aceite de pimentón y ya están listas para comer.

Foto orientativa: abundantc