Receta de Brotes de espinacas al curry

Brotes frescos de espinacas, con champiñones, parmesano y piñones tostaditos y una fantástica salsa de curry y queso crema. De-li-cio-so.

Receta de brotes de espinacas al curry

Ingredientes para la receta de brotes de espinacas al curry

  • 1 bolsa de brotes de espinacas
  • 200 gr. de champiñones frescos
  • 1 trozo de parmesano
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 cucharadita de curry molido
  • 1 puñado de piñones
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de brotes de espinacas al curry?

1

Lo primero que haremos será lavar y escurrir muy bien los brotes. Si fuera necesario, secaremos las hojitas de espinacas para que no se agüe la salsa de curry.

2

Colocamos los brotes secos en una ensaladera y nos ponemos a limpiar, con un paño, los champiñones frescos. A continuación los cortamos en láminas y los ponemos junto a los brotes de espinaca.

3

Laminamos también el queso parmesano y lo distribuimos por encima de la ensalada de brotes de espinacas y champiñones.

4

A continuación, colocamos una sartén al fuego, con un hilillo de aceite de oliva y rehogamos los piñones. Cuando estén tostaditos, los incorporamos a la ensaladera.

5

Ahora tenemos que poner el queso crema en el vaso de la batidora y añadimos el curry molido. Poco a poco vamos incorporando un hilito de aceite de oliva, mientras batimos todo.

6

Por último, servimos los brotes de espinacas con la salsa al curry que acabos de preparar.

Foto orientativa: vmiramontes

Receta de brotes de espinacas al curry enviada por recetascomidas


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