Receta de Buñuelos de langostinos con salsa roja

En un bol batimos los huevos, añadimos la harina y mezclamos hasta hacer una masa suave. Añadimos la levadura en polvo o la gaseosa y mezclamos bien.

Limpiamos los langostinos de cáscara, cabeza e intestinos, los cortamos en daditos y los pasamos por la sartén con una minipizca de aceite.

Una vez que se hayan puesto rosados, los añadimos a la masa y los envolvemos.

Ponemos una sartén con aceite a calentar, y vamos friendo los buñuelos en el aceite cuando esté bien caliente (nos ayudaremos de una cuchara para echar la mezcla en la sartén). Según los vayamos sacando los dejamos sobre papel absorbente y preparamos en un momento la salsa rosa para acompañarlos.

Mezclamos en un cuenco el tomate, la salsa de soja, la sal y la pimienta y la ponemos en una salsera en la mesa en el momento de servir los buñuelos.