Receta de Buñuelos de queso gruyer

¿Cómo hacer la receta de buñuelos de queso gruyer?

Comenzamos a preparar unos exquisitos buñuelos de queso gruyer, poniendo en una cazuela la mantequilla, 1/6 de litro de agua, sal y pimienta. Ponemos al fuego para fundir la mantequilla al baño maría y, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y agregamos la harina mientras removemos con una cuchara de madera.

Devolvemos al fuego, y dejamos cocer, sin parar de remover, hasta conseguir una masa compacta y homogénea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Añadimos los 3 huevos de uno en uno, sin dejar de batir de forma enérgica, para que entre aire y la pasta gane ligereza. Rallamos el queso, y lo añadimos a la masa. Rectificamos de pimienta y sal.

Con una cuchara, vamos cogiendo porciones de la masa de los buñuelos de queso gruyer, y las vamos friendo en pequeñas tandas en una sartén con abundante aceite.

Cuando estén doraditos, vamos colocando los buñuelos de queso gruyer sobre un plato con papel de cocina, para absorber la grasa sobrante antes de servirlos.

Foto orientativa: JC i Núria