Receta de Buñuelos gyoza

Comenzamos a preparar una deliciosa ración de buñuelos gyoza, poniendo a remojar en agua caliente las setas shiitake hasta que se ablanden. Una vez tiernas, las escurrimos, y cortamos en trocitos muy finos. Picamos también el diente de ajo, la cebolleta y la col china.

Elaboramos el relleno para nuestros buñuelos gyoza, mezclando estas verduras con la carne picada, y agregamos un poquito de jengibre rallado, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, y una pizca de pimienta y sal al gusto.

Ponemos un poquito de la mezcla en cada un de las láminas de masa para los buñuelos gyoza, y las cerramos, humedeciendo los bordes y asegurándonos de que quedan bien selladas. Reservamos sobre un plato con harina.

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, freímos la parte de abajo de los buñuelos gyoza durante 3 minutos. Los cubrimos hasta la mitad con agua caliente, tapamos la sartén, y dejamos que se cuezan durante 5 minutos. Destapamos, y dejamos al fuego 1 minuto adicional antes de servirlos, acompañados con una mezcla de salsa de soja japonesa (shoyu) y vinagre de arroz.

Foto orientativa: renaissancechambara