Receta de Buñuelos de manzana y crema inglesa

Comenzaremos la elaboración de los buñuelos de manzana y crema inglesa, preparando la masa de los buñuelos. En un bol, vamos a mezclar la harina, con la levadura, una cucharada de azúcar y las uvas pasas. Lava el limón y ralla su piel para añadirlo a la masa de los buñuelos de manzana.

A continuación, exprimiremos el limón para obtener su zumo y lo agregamos a la masa, junto a la leche. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.

Tenemos que lavar la manzana y pelarla. Pícala en trozos pequeños y agrégala a la masa de los buñuelos. Remueve para su correcta integración y dejamos reposar la masa durante 1 día, tapada con film transparente.

Al día siguiente, para hacer los buñuelos de manzana con crema inglesa, vamos a cortar la masa de los buñuelos en porciones, que colocaremos en una sartén, a fuego lento, hasta que adquieran un color dorado.

Una vez que la masa esté lista, la retiraremos de la sartén y la colocaremos sobre un papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

Para hacer la crema inglesa que acompañará a nuestros buñuelos de manzana, vamos a calentar la leche en una cazuela, junto a la vaina de vainilla. Mientras la leche se calienta, vamos a echar y mezclar las yemas de huevo con el azúcar, en un bol amplio.

Cuando la leche esté caliente, la echaremos en el mismo bol donde tenemos las yemas y el azúcar. Mezcla todo con ayuda de unas varillas, y deja templar.

Sobre el plato donde vamos a servir los buñuelos de manzana con crema inglesa, vamos a espolvorear un poco de canela. Coloca los buñuelos de manzana por encima, espolvorea sobre ellos un poco de azúcar blanca o azúcar glas, y sirve acompañado de un poco de crema inglesa.

Foto orientativa: zordor