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VerdurasSi tienes invitados a tu mesa, esta fantástica idea para hacer pierna de cabrito te hará quedar como un rey.
Receta de Cabrito al horno
- 50 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Si tienes invitados a tu mesa, esta fantástica idea para hacer pierna de cabrito te hará quedar como un rey.
Cogemos una cazuela grande de barro, vertemos en ella un chorro de aceite y freímos la cebolla y los ajos (ambas cosas picaditas en trocitos pequeños). Cuando esté listo, añadimos las piernas y les damos vueltas por ambos lados para que se impregnen con el aceite, esperamos que se doren por los dos lados, y a continuación agregamos el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino, y la sal. Damos vuelta, y cocemos con el fuego al mínimo durante 10 minutos.
Mientras, encendemos el horno a 180 grados, y cuando esté caliente introducimos la cazuela, y dejamos que se hornee durante 30 minutos (o a gusto, depende de si prefieres más o menos hecha la carne). Mientras transcurre este tiempo, iremos echándole por encima la salsa que nos quedó en la sartén... y si necesitas más líquido, puedes añadirle un poquito de agua caliente.
** Foto orientativa obtenida de la web: "telefonica".
Puedes acompañar la carne con unas patatas panaderas o con verduritas asadas.
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Un asado magnífico, de paletilla de cabrito en salsa de sobrasada y miel, con un puré de patatas y cebollas. Imponente y elegante.
Carne de cabrito macerada con un preparado de especias, y asada al horno hasta coger su color tostado característico. ¡Tierna y sabrosa!
Para disfrutar de la carne del cabrito, hay que hacerlo a la brasa con paciencia y con mucha ciencia: eso es un cabrito al pastor, y queda delicioso.
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