Receta de Cabrito macerado al horno

¿Cómo hacer la receta de cabrito macerado al horno?

La carne del cabrito tiene que macerar para que se tome bien del sabor del vino y de las especias. Meter la carne limpia del cabrito la noche antes de cocinarlo en un recipiente grande, y cubrirlo con el vino blanco, el laurel, la pimienta en grano, y el tomillo (al gusto).

Macerado el cabrito, echarlo con todos los jugos de la maceración en un recipiente para horno. Se echa la cebolla picada, y los dientes de ajo machacados. Se riega la carne del cabrito con aceite de oliva, se añade sal y un poco más de tomillo, si se desea, y se mete en el horno precalentado a 150 ºC durante 90 minutos.

Transcurrido este tiempo, abrimos la puerta del horno con cuidado para rociar la carne del cabrito con los jugos de la maceración, y se vuelve a cerrar la puerta, aumentando la temperatura del horno a los 210 ºC, hasta que la carne del cabrito esté dorada.

Antes de servir el cabrito, quitar la cebolla, el ajo, y las hojas de laurel.

Acompañar el cabrito de patatas fritas, verduritas cocidas para guarnición, o lo que más os guste.

Foto orientativa: Jlastras