Con esta sencilla receta de calabacín relleno de verduras, descubrirás que el comer sano no tiene que estar reñido con el buen sabor. ¡Seguro que repites!
Comenzamos a preparar un saludable plato de calabacín relleno de verduras, cortando los calabacines longitudinalmente por la mitad, y vaciándolos con la ayuda de un cuchillo y una cucharilla. Cocemos la parte exterior durante 5 minutos, en abundante agua con sal, y después enfríamos en agua fría.
Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y pochamos la cebolla y el ajo, muy picaditos. Cortamos en trocitos pequeños la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, y los añadimos a la sartén. Incorporamos también la carne que extrajimos del calabacín, y cocinamos todo 20 minutos.
Para rematar la bechamel de nuestro calabacín relleno de verduras, espolvoreamos, con un colador, la harina sobre las verduras, mezclamos bien, y agregamos la leche. Ponemos una pizca de pimienta y perejil picado, y dejamos al fuego 10 minutos más.
Rellenamos las "barquitas" de calabacín con nuestra bechamel de verduras, y metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante aproximadamente 10 minutos.
Sacamos del horno, aderezamos con un chorrito de vinagreta, y tendremos nuestro calabacín relleno de verduras listo para servir.
Foto orientativa: BocaDorada
Taquitos de calabacín rellenos de una mezcla de gambas y ajo falmeado, salsa de tomate, pan frito y queso. Una receta vistosa a la par que deliciosa.
Un sofrito espesado y condimentado con la carne del calabacín, cebolla, pimientos y atún, es el alma de estos calabacines rellenos de atún y pimientos.
Receta ligera, sana y llena de vitaminas de calabacines rellenos de gambas, acompañados de champiñones y bañados en una rica salsa de nata y tomate.
Como primer plato ligero ligero o como guarnición para enriquecer otros platos, estos vasitos de calabacín con un toque de ajo, serán perfectos.
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