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- Receta de calabaza ajada
Deliciosa crema de calabaza con un ajado de albacha, sal y pimienta y un rocío de queso manchego rallado. Excepcional.
Antes de que se nos olvide, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, para confeccionar la calabaza ajada. Luego, con la ayuda de un tenedor, pinchamos la calabaza por varias zonas y la colocamos sobre una bandeja de hornear.
Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocinar durante una hora o hasta que la calabaza ajada esté tierna.
A continuación vamos a poner una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando se caliente, sofreímos los dientes de ajo picados. Apartamos del fuego y añadimos la albahaca fresca.
Partimos la calabaza ajada por la mitad y le quitamos todas las semillas. Sacamos la carne a un recipiente, con la ayuda de una cuchara. Incorporamos al bol de la carne de calabaza los ajitos con albahaca. Salpimentamos al gusto y removemos con mucho mimo.
Añadimos la nata y lo metemos todo en la batidora. Batimos hasta conseguir una crema suave, que serviremos en sopera, con queso rallado espolvoreado por encima.
Foto orientativa: Luca Nebuloni
Delicioso plato de calabaza rellena de carne picada, piñones y pasas, al que además, daremos un espectacular toque con la canela y la nuez moscada.
Espectacular calabaza salteada con tomate, aromatizada con romero y albahaca. A la que daremos, en el último momento,un excepcional toque de vinagre.
Con tan solo calabaza, cebolla, pimienta, pimentón, aceite y sal, prepararemos esta fantástica calabaza con cebolla. Será ideal como acompañamiento.
Aquí lleváis una guarnición que en mi casa le chifla a todo el mundo y que es facilísima de preparar, la calabaza adobada.