Receta de Calamar en cebolla

Riquísimo calamar en cebolla, con una reducción de vino blanco. Estupendos para acompañar con pasta o arroz cocido.

Ingredientes para la receta de Calamar en cebolla

  • 1 kg. de rodajas de calamares
  • 1 l. de vino blanco
  • 1 kg. de cebollas blancas
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de calamar en cebolla?

1

El primer paso para elaborar el calamar en cebolla es precisamente ocuparnos de ese kilo de cebollas blancas que tendremos que pelar y cortar en una buena juliana.

2

Una vez que esté troceada, colocamos una cacerola al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Rehogamos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén bien pochaditas.

3

Ese es el momento de incorporar a la sartén de cebollas las rodajas de calamar. Removemos bien y salpimentamos al gusto.

4

Bañamos todos los ingredientes del calamar en cebolla con el vino blanco y dejamos que se cocine, hasta que reduzca. Eso sí, removemos de vez en cuando.

5

Podemos servir los calamares encebollados con un acompañamiento de arroz o pasta cocida.

Foto orientativa: Julien Menichini

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