Receta de Calamares con espárragos

¿Cómo hacer la receta de calamares con espárragos?

Los calamares con espárragos, los comenzaremos por poner una cazuela con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir, echamos los calamares cortados en anillas, y los dejamos cocer durante unos 7 minutos, o hasta que estén tiernos. Transcurrido el tiempo, los escurrimos, y reservamos.

Hecho esto, el siguiente paso en los calamares con espárragos, será trocear los espárragos (retirándoles las partes más duras), y cortar la cebolla y el pimiento en concassé. A continuación, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los espárragos, la cebolla y el pimiento. Añadimos un poco de sal, y salteamos el conjunto hasta que coja color. En ese momento, echamos el marisco, espolvoreamos un poquito de pimienta, y los rehogamos durante dos minutos más.

Ahora, el plato de calamares con espárragos estará listo.

Foto orientativa: Lablascovegmenu