- Inicio
- Recetas de mariscos
- Receta de calamares en su tinta con arroz
Calamares en su tinta con arroz negro, un plato delicioso, descomunal para quienes gustan de las salsas sabrosas para mojar con pan. ¡Soberbio!
Para los calamares en su tinta con arroz negro, en primer lugar, a no ser que hayamos comprado el calamar limpio y en anillas, tenemos que limpiarlo bien por dentro y por fuera, guardar la bolsita de tinta para luego, y cortar las anillas.
Hecho esto, para la base del calamar hacemos un pochado con ajo, cebolla y pimiento, todo muy picado, con el aceite de oliva justo, empezando por el ajo y añadiendo luego la cebolla y el pimiento.
En el tiempo que se hace el pochado, vamos a hacer la salsa de los calamares en su tinta, de la forma más fácil: en el agua indicada caliente, diluimos la tinta de calamar y la cucharada de maíz.
Una vez que la verdura este blandita, echamos los calamares y el vasito de vino. Cocinamos durante un par de minutos a fuego alto removiendo bien, y añadimos la salsa de tinta de calamar.
Llega el momento de bajar el fuego para crear el clásico chapoteo lento, y añadir la ñora, la pimienta, rectificar de sal (sin pasarse). Dejamos cocinar durante tres cuartos de hora, más o menos. Unos 20 minutos antes, añadimos el arroz y lo sumergimos en el guiso, para que se haga bien.
¡Y ya tenemos nuestros calamares en su tinta con arroz listos para servir!
Foto y fuente: Cocina.es
Receta original donde las haya, un plato de pasta regada con una salsa de calamares en su tinta y champiñones laminados.
Hoy preparamos un pisto manchego típico de Albacete, al que daremos un toque diferente mezclándolo con sabrosos calamares en su tinta.
Exquisito plato de chipirones rellenos y cubiertos por su propia tinta que entrará por la vista y cautivará a tu paladar.
Preparar unos calamares con arroz es bien sencillo. Los calamares con arroz se preparan con vino blanco y puedes usar, en vez de los calamares, chipirones.