Receta de Calamares rellenos de carne

¿Cómo hacer la receta de calamares rellenos de carne?

Limpiamos bien los calamares y ponemos a cocer los huevos (unos 10 minutos).

Mientras haremos el relleno, para ello sofreiremos en una sartén la cebolla y el ajo, ambos muy picaditos. Cuando la cebolla esté transparente, incluiremos la carne y añadiremos pimienta y sal a gusto. Una vez hecha la carne, apagaremos el fuego y añadiremos a la mezcla los huevos (previamente pelados y picados en trocitos), removiendo todo muy bien.

Cogemos los calamares y los rellenamos hasta más o menos la mitad con la mezcla, y después los pasaremos por una sartén con un poquito de aceito, y los dejaremos hasta que queden doraditos, momento en que incluiremos el vino y el agua. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.

** Foto orientativa obtenida de la web: "s3.amazonaws".

Consejos del autor para hacer Calamares rellenos de carne:

Ten presente que los calamares encojen y que por tanto el relleno puede salirse, para evitarlo si lo deseas puedes cerrar los calamares con un palillo de dientes.

Si quieres puedes agregar las patas de calamar en el relleno, insertándolas en la sartén en el mismo momento que la carne.