Receta de Calamares rellenos de carne

Riquísimos calamares rellenos de carne picada y huevo en sofrito de aceite y ajo, fritos primero y cocidos después con vino blanco.

Ingredientes para la receta de Calamares rellenos de carne

  • 4 calamares
  • 3 huevos
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 vasos de vino blanco
  • Aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo

¿Cómo hacer la receta de calamares rellenos de carne?

1

Limpiamos bien los calamares y ponemos a cocer los huevos (unos 10 minutos).

2

Mientras haremos el relleno, para ello sofreiremos en una sartén la cebolla y el ajo, ambos muy picaditos. Cuando la cebolla esté transparente, incluiremos la carne y añadiremos pimienta y sal a gusto. Una vez hecha la carne, apagaremos el fuego y añadiremos a la mezcla los huevos (previamente pelados y picados en trocitos), removiendo todo muy bien.

3

Cogemos los calamares y los rellenamos hasta más o menos la mitad con la mezcla, y después los pasaremos por una sartén con un poquito de aceito, y los dejaremos hasta que queden doraditos, momento en que incluiremos el vino y el agua. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.

4

** Foto orientativa obtenida de la web: "s3.amazonaws".

Consejos del autor para hacer calamares rellenos de carne

1

Ten presente que los calamares encojen y que por tanto el relleno puede salirse, para evitarlo si lo deseas puedes cerrar los calamares con un palillo de dientes.

2

Si quieres puedes agregar las patas de calamar en el relleno, insertándolas en la sartén en el mismo momento que la carne.

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